品種

メルロー

アルコール分

11.8％

製造工程

セニエした原酒90.2％使用
発酵タンク：ステンレス
発酵期間 約2週間熟成期間
樽にて約1年（新樽29.5％）、瓶にて約1.5年　合計約2.5年

ブドウ収穫

2020年9月2日～23日

充填日

2021年12月9日

気候

春先はやや低温傾向であったが日照量は多く順調な芽吹きを迎えた。その後、やや遅い梅雨入りを迎えたが7月の集中豪雨、遅い梅雨明けと不安のある状況が続いた。しかし、8月以降は一転して晴天に恵まれ降水量も少なく良質なブドウが収穫されている。

テイスティングコメント

深みのあるガーネット色。完熟したブルーベリーやブラックベリーの香りに、ハーブやバニラ、スパイスなどの香りが複雑に感じられます。アタックは中程度で、口中では、黒い果実を連想させる豊かな果実味が広がり、酸味と滑らかなタンニンがバランス良く調和しています。余韻は熟した果実の風味が長く続く辛口の赤ワインです。

品種

メルロー

アルコール分

11.6％

製造工程

セニエした原酒66％使用
発酵タンク：ステンレス
発酵期間 約2週間
熟成期間 樽にて約1年（新樽50％）。瓶にて約1年　合計約2年

ブドウ収穫

2018年8月31日　10月8日

充填日

令和元年　12月　12日

気候

1、2月は低温傾向が続いたが、3月以降は一転して気温の高い傾向となり発芽後の生育は例年より早い状況であった。梅雨入りは平年より8日早い5月28日頃で6月下旬から7月上旬にかけて集中豪雨となったが大きな被害の発生は無かった。梅雨明けも平年より10日早い7月9日頃でその後、8月中旬頃まで高温干ばつが続き醸造用ブドウにとっては小粒で凝縮感のある状態で収穫がされている。

テイスティングコメント

深いガーネット色。ブラックベリーの様な黒い果実、プラム、ジャムにくわえカカオやトリュフの様な香りが複雑に感じられます。アタックは強く渋みがしっかりとしている力強い味です。余韻が長く、心地よい香りと味わいが口の中で広がります。

品種

メルロー

アルコール分

11.7％

製造工程

収穫されたメルローを低温で貯蔵し除梗破砕をした。発酵は低温での醸し期間を含めステンレスタンクにて下毛地区は約7日間、松本地区は14日間醸し圧搾を実施。熟成は新樽を含み2年目の樽を主体に熟成を行った。

ブドウ収穫

2016年8月30日～31日、2016年9月12日～24日

テイスティングコメント

輝きのある深いガーネット色。プラム、ジャム、カカオ、トリュフの様な香りが複雑に感じられます。なめらかな口当たりとしっかりとした渋みでコクがあり力強いボディーです。余韻が長く、心地よい香りと味が楽しめます。