品種

ノートン

アルコール分

11.8％

製造工程

製造方法 醸し発酵（ステンレス開放）
発酵期間 約13日間
熟成期間 樽にて約1年

ブドウ収穫

2020年9月14日～21日

充填日

2021年　12月　13日

気候

春先はやや低温傾向であったが日照量は多く順調な芽吹きを迎えた。その後、やや遅い梅雨入りを迎えたが7月の集中豪雨、遅い梅雨明けと不安のある状況が続いた。しかし、8月以降は一転して晴天に恵まれ降水量も少なく良質なブドウが収穫されている。

テイスティングコメント

外観は艶輝きのあるルビー色。赤い果実や、ほのかに黒い果実の風味、バラなどのフローラルな香りや、甘いスパイスのようなニュアンスが感じられます。アタックは中程度で口中でも凝縮した赤い果実、甘草や山椒のようなスパイスの風味が複雑に感じられます。優しいタンニン分と穏やかで綺麗な酸が調和しており、赤い果実やドライナッツのような風味の余韻が楽しめる辛口の赤ワインです。

品種

ノートン

アルコール分

12％

製造工程

製造方法 醸し発酵
発酵期間 約10日間
熟成期間 樽にて約1年。瓶にて約1年3カ月。

ブドウ収穫

2019年9月26日～9月27日

気候

春先は温暖な気候で降水量も少なくやや早めの芽吹き～開花となった。開花後も日照量は良好で6月末まで推移した。7月上旬～中旬にかけ集中豪雨や長梅雨の影響でやや日照量が少なく生育を心配する状況であったがワインに重要な酸味を維持した健全な状態で収穫されている。

テイスティングコメント

艶のある紫色を帯びた濃い紅色。カシスの様な果実やプルーン、干しブドウの香り、ジャスミンの様な花の香り、薫香、コーヒーやカカオの様な香りが複雑に重なりあっています。アタックは程よい強さで、ザラツキのない渋みと柔らかな酸味により心地よい味わいが広がります。さっぱりとした味わいの中に野性的なニュアンスが感じられる赤ワインです。

品種

ノートン

アルコール分

11.3％

製造工程

製造方法 醸し発酵（木桶）
発酵期間 約10日間
熟成期間 樽にて約1年　（新樽50％）。瓶にて約1年　合計約2年

ブドウ収穫

2018年9月12日、14日

気候

1、2月は低温傾向が続いたが、3月以降は一転して気温の高い傾向となり発芽後の生育は例年より早い状況であった。梅雨入りは平年より8日早い5月28日頃で6月下旬から7月上旬にかけて集中豪雨となったが大きな被害の発生は無かった。梅雨明けも平年より10日早い7月9日頃でその後、8月中旬頃まで高温干ばつが続き醸造用ブドウにとっては小粒で凝縮感のある状態で収穫がされている。

テイスティングコメント

艶のある紫色を帯びた濃い紅色。カシス、ブルーベリーの様な果実やプルーン、ドライフルーツの香り、樽熟成によるコーヒーやスパイスの様な香りが複雑に重なりあっています。アタックはやや強め、心地よい渋みと柔らかな酸味により調和がとれています。余韻は程よく、さっぱりとした味わいの中に野性的なニュアンスが感じられます。