安心院町でぶどうの栽培が始まった1960年台は、食用品種としてデラウェア、キャンベルアーリー、マスカットベーリーAの栽培が盛んに行われていました。 現在、食用としての嗜好性の変化に応じて巨峰、ピオーネ、シャインマスカット等へ栽培品種は変化しています。 また、ワイン専用品種の試験栽培もすすみ、ワイン製造用に栽培している品種の数は約20種類にも及んでいます。
